В этой статье мы не будем агитировать за ЗОЖ – вы и так знаете, что питаться нужно правильно. А вот как это делать, если вы много времени проводите в дороге, сейчас выясним у специалиста Роспотребнадзора.
Фото: Коваль Василий / Фотобанк Лори.
Фраза: «Скажи мне что ты ешь, и я скажу, кто ты есть», оказывается, совсем недалека от истины. Ученые из Китайской академии наук провели масштабное исследование, в котором приняли участие 389 мужчин-дальнобойщиков. Специалисты определили взаимосвязь между типом питания водителей и их поведением за рулем. Выяснилось, что к безопасному вождению склонны люди, питающиеся правильно и употребляющие в достаточном количестве овощи, молочные и зерновые продукты. А вот у любителей жирной пищи и продуктов с высоким содержанием сахара чаще наблюдается опасный стиль вождения, что повышает риск ДТП. Все потому, что такие предпочтения приводят к хронической усталости и низкой способности к концентрации.
Не спорим, здоровое питание для тех, кто много времени проводит за рулем, – задача со звездочкой. Трудно контролировать свежесть продуктов, да и меню в придорожных кафе редко отличается сбалансированностью и разнообразием. Но питаться правильно все же можно даже в кочевом режиме, если соблюдать нехитрые правила.
1. Не ждите, пока проголодаетесь
Важно не только что мы едим, но и как часто. Общие рекомендации врачей таковы: желательно питаться 5-6 раз в день, чтобы перерыв между приемами пищи был не более 4 часов.
При такой схеме желудок и мозг не успеют проголодаться, что позволит избежать внезапных срывов на вредные снеки или бургеры. А еще долгий перерыв в еде снижает сахар в крови, вследствие чего у вас падает концентрация внимания. При этом плотный перекус после такой паузы вызывает сонливость. Согласитесь, это явно не те эффекты, на которые рассчитываешь в поездке.
Для мужчин, труд которых связан со значительными физическими усилиями (в том числе для водителей), норма составляет от 3200 до 3700 калорий в сутки. Но тут все индивидуально, многое зависит от вашего возраста и состояния организма, так что лучше предварительно проконсультироваться с врачом. Контролировать сытность порций максимально просто благодаря мобильному счетчику калорий. В магазинах приложений их сейчас много. Главное – ввести подсчет в привычку.
Мнение эксперта
Екатерина Головкова, заместитель руководителя Центра гигиенического образования населения Роспотребнадзора, информационный куратор проектов Роспотребнадзора «Санпросвет» и «Здоровое питание»:
— В идеале должно быть минимум три полноценных приема пищи: завтрак, обед и ужин. Между ними необходимо устраивать перекусы, чтобы избежать сильного чувства голода, который приводит к последующему перееданию, и поддержать уровень сахара в крови. Таким образом, в день получается 5 приемов пищи, последний из которых должен быть не менее чем за 2 часа до сна.
Кстати, для перекусов лучше выбирать продукты с невысокой калорийностью: фрукты, овощи, цельнозерновой хлеб, сухофрукты, йогурт, кефир. Не стоит перекусывать чипсами, конфетами, кондитерскими изделиями.
2. Возьмите в дорогу твердые овощи и фрукты
Твердые продукты – оптимальный вариант для тех, кто много времени проводит за рулем. Во-первых, не нужно изощряться, чтобы их приготовить. Во-вторых, кожура таких овощей и фруктов содержит необходимую для организма клетчатку. Она не только очищает кишечник, но и дает дополнительное чувство сытости. Наконец, твердые овощи и фрукты можно довольно долго хранить в машине, не опасаясь, что случайно их раздавишь.
3. Добавьте «успокаивающие» продукты
Сердечно-сосудистые заболевания и проблемы с нервной системой – весьма распространенные явления у людей, проводящих много времени за рулем. Причина тому – не только малоподвижный образ жизни, но и всякие стрессовые ситуации на дороге. Отбросим философские советы в духе «меньше стрессуйте» и «научитесь принимать ситуацию как есть» – они не особо работают. А вот что действительно эффективно для профилактики стресса, так это продукты, богатые витаминами. Бонусом можно еще и общее состояние организма поправить. Чтобы вам не пришлось долго и мучительно вчитываться в составы продуктов, мы подготовили такую таблицу:
Продукты
Полезные вещества
Эффект
цельнозерновой хлеб, красное мясо, печень
витамины группы В
Прилив сил, нормальное функционирование нервной системы, сердца и мышц
лосось, скумбрия, тунец, грецкие орехи, яичные желтки
жирные кислоты Омега-3
Улучшение работы мозга и сердечно-сосудистой системы, снижение риска развития заболеваний сердца и атеросклероза, повышение иммунитета
авокадо, капуста, чеснок, помидоры
глутатион
Профилактика хронической усталости, укрепление иммунитета, повышение мужской фертильности и вывод токсинов
Лимоны, грейпфруты, апельсины и мандарины, сельдерей
витамин С
Укрепление иммунитета, повышение работоспособности и снижение утомляемости
Морковь
провитамин A и бета-каротин
Минимизация уровня стресса, положительное влияние на зрение, повышение прочности костей
Бананы, сыр, яйца, индейка и орехи
триптофан
Улучшение настроения, снижение тревожности, нормализация сна
Овсяная каша
магний
Борьба с бессонницей, предотвращение головных болей, противодействие депрессии и стрессу, стабилизация работы опорно-двигательной системы
Мнение эксперта
Екатерина Головкова, заместитель руководителя Центра гигиенического образования населения Роспотребнадзора, информационный куратор проектов Роспотребнадзора «Санпросвет» и «Здоровое питание»:
— Длительную выносливость организму дают белки и сложные углеводы, а также витамины группы В и витамин С. Поэтому в рационе водителя обязательно должны быть мясо, рыба, крупы, овощи, фрукты, бобовые.
Среди продуктов, увеличивающих концентрацию внимания, можно выделить зеленые листовые овощи (различные виды салата, укроп, шпинат, зелень сельдерея и другие), рыбу жирных сортов, ягоды, орехи. Помните, чтобы чувствовать себя хорошо, нужно постоянно поддерживать здоровый и сбалансированный рацион.
4. Ешьте в проверенных кафе
Расстройства ЖКТ способны сделать любую поездку «незабываемой». Чтобы в памяти сохранялись только приятные впечатления, заранее изучите информацию о придорожных заведениях общепита. Помимо негативных отзывов в интернете есть еще несколько признаков, которые должны насторожить вас при посещении кафе:
- Отсутствие других посетителей. В дороге почти никогда не подводит золотое правило дальнобойщика: если у заведения припарковано много автомобилей, значит здесь вкусно и хорошо кормят.
- Грязные столы. Если сотрудники кафе не следят даже за чистотой столов в зале, представьте, что творится у них на кухне, скрытой от глаз посетителей.
- Бардак в туалете. Опрятный санузел – еще один индикатор заботы о гостях кафе.
- Сильный запах еды. Навязчивый аромат с кухни свидетельствует о том, что в заведении плохо работает вытяжка либо она вовсе отсутствует. А это уже нарушение санитарных норм, причем чаще всего не единственное.
- Пища на раздаче стоит в открытом виде. Неизвестно, сколько пыли, насекомых и бактерий повидали эти котлеты или макароны прежде, чем попасть к вам в тарелку.
Кстати, знаете ли вы, что в России нет запрета на посещение кафе со своей едой? Исключение – наличие такого пункта во внутренних правилах конкретного заведения. Если его нет, спокойно усаживайтесь за столик и доставайте припасенные бутерброд и термос. В случае претензий от персонала ссылаться можно на пункт 5 Правил оказания услуг общепита: раз нигде не написано, что со своим нельзя, значит, можно.
5. Не храните еду про запас
В идеале есть в дороге только ту еду, которую вы приготовили сами. Так вы будете уверены в ее качестве. Но опять же — не забывайте про чистые руки и мытый инвентарь для приготовления. А еще не храните приготовленные блюда дольше положенного срока. Малейшие подозрения – сразу на выброс.
По просьбе «За рулем» специалисты Роспотребнадзора составили список максимально простых рекомендаций, чтобы не получить отравление в дальней дороге. Сохраните себе в заметки:
- Регулярно мойте руки с мылом. Если нет возможности промыть их под проточной водой, пользуйтесь антибактериальным гелем или салфетками.
- Мойте овощи, фрукты и ягоды перед употреблением. Если на них появились признаки порчи, вмятины, пятна, трещины – не ешьте такие продукты.
- Берите в дорогу еду, которая хранится долго, перевозите продукты в термосумке. Если есть подозрение, что продукт испортился, сразу же выбросите его.
- Пейте только бутилированную или кипяченую воду.
- В кафе лучше заказывать блюда, прошедшие глубокую термическую обработку.
- Не покупайте продукты в местах несанкционированной торговли, например, на трассе.
- Избегайте заведений, где явно нарушены санитарные нормы (например, грязные окна, двери, столы, отсутствуют места, где можно помыть руки).
Вместо заключения
Как видите, здоровая еда в дороге может быть простой, недорогой и вкусной. Главное в этом деле – регулярность. Считается, что даже у самого заядлого фаната острых куриных крылышек привычка питаться правильно вырабатывается за 21 день. Так это или нет, предлагаем вам убедиться на личном опыте. Начать обратный отсчет можно уже сегодня.
Источник: ecoportal.su
