Гороховый сыр стремится к конкуренции с молочным
эксклюзив
Исследователи из факультета пищевых наук Копенгагенского университета разработали растительный сыр, изготовленный из белка желтого гороха, с твердой текстурой и улучшенным ароматом.
Взяв желтый горох в качестве основы, они воспроизвели соединения, которые обычно содержатся в молочном сыре, в версии на… Подробнее