Метка: сыроделие
Агропром

С инновациями в производстве молочных продуктов познакомились студенты ДонГАУ

Донской государственный аграрный университет заключил соглашение о сотрудничестве с ООО «Детская молочная кухня» (г. Аксай), которое является единственным в регионе предприятием – производителем лечебного питания на основе молочных продуктов. Стороны будут развивать партнерство в сферах кадрового и научного обеспечения производства,… Подробнее
Агропром

Гороховый сыр стремится к конкуренции с молочным

эксклюзив Исследователи из факультета пищевых наук Копенгагенского университета разработали растительный сыр, изготовленный из белка желтого гороха, с твердой текстурой и улучшенным ароматом. Взяв желтый горох в качестве основы, они воспроизвели соединения, которые обычно содержатся в молочном сыре, в версии на… Подробнее
Агропром

История производства российского сыра от истоков до наших дней

Отечественные сыроделы покоряют вкусы потребителей, доказывая свое первенство на рынке сыра. В 2022 году свыше 75% произведенной продукции имело российское происхождение, а потребление сыра превысило 6,5 килограммов на одного человека в год. Растет и экспорт российских сыров – поставки осуществляются… Подробнее