![](http://veterinar-vl.ru/wp-content/uploads/2023/10/66b211f378ed88aa301452f2da773515.jpg)
Гороховый сыр стремится к конкуренции с молочным
эксклюзив
Исследователи из факультета пищевых наук Копенгагенского университета разработали растительный сыр, изготовленный из белка желтого гороха, с твердой текстурой и улучшенным ароматом.
Взяв желтый горох в качестве основы, они воспроизвели соединения, которые обычно содержатся в молочном сыре, в версии на… Подробнее