Тыквенные оладьи с сыром

Тыквенные оладьи с сыром

 3 порции 50 мин (ваши 40 мин)  

Несладкие, мягкие и пористые оладьи из тыквы. Основой теста для этих оладушек выступит тыквенное пюре, дополненное сметаной и сыром. Именно вкус сыра станет преобладающим, а тыква обеспечит оладьям яркий цвет и нежность.

Продукты (на 3 порции)

Тыква — 240 г (180 г в очищенном виде)

Сыр твёрдый — 50 г

Сметана (жирностью 25 %) — 60 г

Яйцо — 1 шт.

Мука — 80-100 г

Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки

Масло растительное (для жарки) — 60 мл

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Тыквенные оладьи с сыром

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Можно использовать готовое тыквенное пюре, например детское.

Тыквенные оладьи с сыром

Кусочек тыквы весом около 240 г очистите от кожуры и волокнистой мякоти с семечками. После очистки вес тыквы стал 180 г. Нарежьте мякоть тыквы небольшими кубиками.

Тыквенные оладьи с сыром

Теперь тыкву необходимо довести до готовности. Я буду делать это в микроволновке. Также тыкву можно запечь (20-30 минут при 180 градусах) или потушить (15-20 минут в воде).
Итак, вариант приготовления в микроволновой печи: переложите тыквенные кубики в подходящую посуду с крышкой, влейте 3 ст. ложки воды, закройте крышкой и готовьте 10 минут при мощности 700 Вт.

Тыквенные оладьи с сыром

Переложите кубики готовой тыквы в миску и вилкой разомните в пюре. Можно воспользоваться и блендером, но в данном случае мне захотелось консистенции грубоватого пюре с маленькими кусочками.
Дайте тыквенному пюре остыть.

Тыквенные оладьи с сыром

В остывшее тыквенное пюре натрите на крупной тёрке сыр.

Тыквенные оладьи с сыром

Сюда же вбейте яйцо и добавьте сметану.

Тыквенные оладьи с сыром

Перемешайте.

Тыквенные оладьи с сыром

Затем всыпьте муку, соль и чёрный молотый перец.

Тыквенные оладьи с сыром

Тесто ещё раз перемешайте. По консистенции оно должно быть как классическое тесто для оладий: не густое и не жидкое.

Тыквенные оладьи с сыром

В сковороде разогрейте растительное масло и столовой ложкой выложите в него тыквенно-сырное тесто, используя по 1 ст. ложке теста с горкой для одного оладушка.

Тыквенные оладьи с сыром

Накройте сковороду крышкой и жарьте оладьи на среднем огне, пока поверхность их не схватится — 2-3 минуты.

Тыквенные оладьи с сыром

Затем оладьи переверните и жарьте также под крышкой на среднем огне ещё 2-3 минуты.

Тыквенные оладьи с сыром

Таким же образом поджарьте оладьи из оставшегося теста. Всего у меня получилось 9 штук.

Тыквенные оладьи с сыром

Оригинальные тыквенно-сырные оладьи готовы!

Тыквенные оладьи с сыром

Подавайте оладушки из тыквы и сыра в тёплом виде, в идеале — со сметаной.

Тыквенные оладьи с сыром

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com