8 порций
Для этой запеканки понадобится индюшиное мясо, клюква, хлеб, лук и приправы. Запеканка служит подходящей закуской к любому столу.
Продукты (на 8 порций)
Куриный бульон — 3 стакана
Кукурузная мука — 1/2 стакана
Соль — 1/2 ч. л.
Белый молотый перец — 1/2 ч. л.
Купаты индюшиные (итальянские колбаски) — 250 г
Лук репчатый крупный (мелко резаный) — 1 шт.
Фенхель (мелко резаный) — 1 шт. (1 стакан)
Чеснок (измельченный) — 1 зубок
Яичный желток — 1 шт.
Белый французский или итальянский свежий хлеб (раскрошенный) — 4 стакана
Клюква сушеная — 3/4 стакана
Петрушка свежая (мелко рубленая) — 2 ст. л.
Бальзамический уксус — 1 ст. л.
Шалфей свежий (измельченный)
— 1 ч. л.
Чабер свежий (измельченный) — 1 ч. л.
Мускатный орех молотый — 1/4 ч. л.
1. В небольшой миске смешать 1 стакан бульона, кукурузную муку, соль и перец. Остальной бульон довести до кипения в небольшом сотейнике. Постепенно ввести в сотейник кукурузную смесь, помешивая, довести до кипения, готовить около 3 минут, до загустения. Снять сотейник с плиты, отставить в сторону.
2. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Купаты распотрошить, оболочку удалить. На сильном огне разогреть большую сковороду, высыпать мясо из купат, лук и фенхель, готовить до розового цвета, затем добавить чеснок и готовить, помешивая, еще около 1 минуты. Если в сковороде осталась не выпаренная жидкость, ее нужно слить. Ввести в сковороду яичный желток и кукурузную массу, затем добавить хлебные крошки, клюкву, петрушку, уксус, шалфей, чабер и мускатный орех.
3. Переложить содержимое сковороды в большую жаропрочную форму, смазанную маслом. Накрыть форму и поставить в разогретую духовку. Запекать блюдо около 40-45 минут.
Источник: russianfood.com
